Τι είναι το Tablefy;+
Το Tablefy συνδέει πωλήσεις, αγορές, συνταγές, απογραφές και έξοδα. Βλέπεις πόσο θα έπρεπε να κοστίζουν όσα πουλάς, πόσα υλικά καταναλώθηκαν στην πράξη, τι χάθηκε ως φύρα και ποια έξοδα επιβαρύνουν το κατάστημά σου. Απευθύνεται σε επιχειρήσεις εστίασης και φιλοξενίας.
Τι σημαίνει θεωρητικό και πραγματικό food cost;+
Το θεωρητικό food cost είναι το κόστος υλικών που προκύπτει από τις συνταγές και τις μερίδες που πουλήθηκαν. Το πραγματικό προκύπτει από το αρχικό απόθεμα, τις αγορές και τις κινήσεις της αποθήκης, αφαιρώντας το τελικό απόθεμα. Συγκρίνεις την ίδια περίοδο και τα ίδια προϊόντα για να δεις τη διαφορά σε ευρώ και ποσοστό. Η καταγεγραμμένη φύρα εξηγεί ένα μέρος της διαφοράς· το υπόλοιπο χρειάζεται έλεγχο.
Πού μπαίνουν τα υπόλοιπα έξοδα;+
Το κόστος υλικών είναι ένα μέρος του συνολικού κόστους. Χρειάζεται να βλέπεις μαζί και τα καταχωρισμένα λειτουργικά έξοδα, όπως προσωπικό, ενοίκιο και ενέργεια. Έτσι ελέγχεις τι απομένει από τη λειτουργία σου με βάση τα διαθέσιμα στοιχεία, πριν από τόκους, φόρους και αποσβέσεις.
Πώς λειτουργεί η πρόβλεψη αποθέματος;+
Συνδυάζει το ιστορικό πωλήσεων και κατανάλωσης με το διαθέσιμο απόθεμα και τις αναμενόμενες παραλαβές. Έτσι εκτιμάς ποια είδη θα χρειαστούν αναπλήρωση και προγραμματίζεις ποσότητες και χρόνο παραγγελίας. Η πρόβλεψη εξαρτάται από την πληρότητα των στοιχείων και τις αλλαγές στη ζήτηση. Η επιχείρηση επιλέγει τι θα παραγγείλει.
Πότε αξίζει να αλλάξω τιμή αγοράς, προμηθευτή ή υλικό;+
Συγκρίνουμε το ίδιο είδος, την ίδια μονάδα και τις αντίστοιχες προδιαγραφές. Υπολογίζουμε το πιθανό ετήσιο όφελος από τη διαφορά τιμής και την ποσότητα που χρησιμοποιείς, αφαιρώντας πρόσθετα μεταφορικά και άλλα κόστη αλλαγής. Ελέγχουμε ποιότητα, απόδοση, ελάχιστη παραγγελία και όρους παράδοσης. Αν το καθαρό όφελος είναι μικρό, δεν προτείνουμε αντικατάσταση προϊόντος ή υλικού. Το όφελος αφορά μείωση κόστους και επίδραση στο κέρδος, όχι αύξηση του τζίρου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ PRO και Agentic;+
Το Agentic περιλαμβάνει όλες τις λειτουργίες του PRO και επιπλέον την επεξεργασία και καταχώριση των αρχείων που στέλνεις. Αναλαμβάνει ανάγνωση, αντιστοίχιση υλικών, μονάδων και καταστημάτων, ελέγχους και ενημέρωση αγορών, αποθέματος, συνταγών και εξόδων. Οι αναλύσεις, οι προβλέψεις και οι προτάσεις αγορών βασίζονται στα ενημερωμένα στοιχεία. Η ομάδα σου εξακολουθεί να κάνει τις φυσικές μετρήσεις και να δίνει τις ποσότητες των συνταγών. Οι ασάφειες χρειάζονται συγκεκριμένη διευκρίνιση.
Τι αρχεία μπορώ να στέλνω στο Tablefy Agentic;+
Μπορείς να στέλνεις τιμολόγια σε PDF, Excel/CSV, φωτογραφίες και άλλα στοιχεία της λειτουργίας σου. Το Tablefy τα διαβάζει, τα συνδέει με τη σωστή επιχείρηση, κατάστημα και προϊόντα και ελέγχει τις ενημερώσεις. Αν κάτι λείπει ή είναι ασαφές, γίνεται ανθρώπινος έλεγχος ή ζητείται διευκρίνιση πριν επηρεαστούν τα δεδομένα σου.
Πόσο κοστίζει;+
Το Tablefy PRO κοστίζει €79/μήνα ή €790/έτος. Το Tablefy Agentic κοστίζει €149/μήνα ή €1.490/έτος. Και στα δύο πακέτα υπάρχει εφάπαξ χρέωση €300 για το αρχικό στήσιμο και την προσαρμογή της ροής στην επιχείρησή σου. Όλες οι τιμές είναι χωρίς ΦΠΑ.
Τι περιλαμβάνει το αρχικό στήσιμο των €300;+
Εξετάζουμε πώς δουλεύει η επιχείρησή σου, οργανώνουμε την αρχική δομή στο Tablefy και προσαρμόζουμε τη ροή αγορών, στοιχείων και ελέγχου. Για ομίλους, κεντρική παραγωγή ή ειδικές απαιτήσεις, συμφωνούμε τι ακριβώς περιλαμβάνεται πριν ξεκινήσουμε.
Υποστηρίζει POS, εκδηλώσεις και κεντρική παραγωγή;+
Το Tablefy διαθέτει λειτουργίες για στοιχεία POS και ημερήσιο έλεγχο, για μενού και παραγωγή ανά εκδήλωση, καθώς και για αποστολές και επιβεβαιωμένες παραλαβές από κεντρική παραγωγή. Η συμβατότητα του POS και οι απαιτούμενες ρυθμίσεις εξετάζονται με βάση τα συστήματα και τη λειτουργία της επιχείρησής σου.
Μπορώ να διαχειρίζομαι περισσότερα από ένα καταστήματα;+
Ναι. Μπορείς να βλέπεις τα στοιχεία κάθε καταστήματος και να συγκρίνεις τιμές αγοράς, απόθεμα και food cost μεταξύ σημείων. Η οργάνωση σε επίπεδο ομίλου και οι πρόσθετες κεντρικές λειτουργίες καθορίζονται ανάλογα με τις ανάγκες σου.
Προσφέρετε και επιτόπιο consulting;+
Ναι. Το Restaurant Operations Consulting είναι ξεχωριστή υπηρεσία επιτόπιου λειτουργικού ελέγχου για συνταγές, μεριδοποίηση, παραλαβές, φύρα, προσωπικό και έξοδα. Παραδίδουμε γραπτό report με συγκεκριμένες προτεραιότητες. Δεν προϋποθέτει συνδρομή Tablefy και δεν περιλαμβάνεται στο setup των €300.
Τι θα δούμε στη δωρεάν παρουσίαση;+
Θα σου δείξουμε πώς συνδέονται πωλήσεις, συνταγές, απογραφή, φύρα και έξοδα. Θα συζητήσουμε ποια στοιχεία διαθέτεις, τι λείπει και αν σε εξυπηρετεί το PRO ή το Agentic. Δεν χρειάζεται να έχεις επιλέξει πακέτο. Ο πλήρης επιτόπιος λειτουργικός έλεγχος παρέχεται ξεχωριστά μέσω της συμβουλευτικής υπηρεσίας.
